Lentinula edodes

Scientific classification

Domain: Eukaryota

Kingdom: Fungi

Phylum: Basidiomycota

Class: Agaricomycetes

Order: Agaricales

Family: Omphalotaceae

Genus: Lentinula

Species: Lentinula edodes

Habitat

Jamur ini tumbuh di daerah hangat dan lembap, dengan substrat utama berupa kayu mati.Jamur ini biasanya dibudidayakan di substrat seperti serbuk gergaji atau kayu. Kultivasi di serbuk gergaji lebih cepat (beberapa bulan) dibandingkan kayu (dua tahun), namun hasil dari kayu memberikan manfaat dan rasa yang lebih maksimal.

Karakteristik Fisik

Jamur memiliki tudung berbentuk seperti payung dengan warna coklat dan bintik putih yang disebut renda. Di bawah tudung terdapat lamella yang berisi spora. Jamur yang belum dimasak dapat menyebabkan reaksi alergi akibat kandungan lentinan.

Kandungan Nutrisi

Jamur ini kaya akan protein, serat, vitamin B kompleks (B2, B5, B6), vitamin D, zat besi, zinc, dan selenium.

Manfaat Kesehatan

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh melalui senyawa aktif seperti lentinan
Mengurangi risiko hipertensi, hiperkolesterolemia, diabetes, dan kanker berkat kandungan polisakarida, terpenoid, fenol, dan steroid
Polisakarida seperti manosa, galaktosa, glukosa, fucose, dan glucuronic acid berperan sebagai senyawa antioksidan untuk pencegahan kanker